食材准备
小平鱼，10条约600克
剁椒酱，3勺
辣酱，1勺
姜片，50克
蒸鱼豉油，2勺
食用油，3勺
开始烹饪
步骤一
将小平鱼清洗干净去除鳃和内脏，控干水分备用！
步骤二
放大约50毫升料酒，放二分之一的姜片，腌制十分钟，这个步骤可以将小平鱼的腥气去除！
步骤三
蒸锅的下层倒入清水，将剩下的姜放进去。用姜水蒸鱼，也能很好的去除腥气，这种用姜水蒸的方法，也同样适用于蒸别的鱼类和海鲜。
步骤四
蒸锅上面放上蒸屉。将小平鱼摆好放在盘子里，放入蒸锅，大火蒸5分钟之后关火。
步骤五
打开蒸锅，发现盘子里会有不少的水，我们把这里的水倒出去。
步骤六
水倒出后，均匀的淋上蒸鱼豉油
步骤七
将辣酱和剁椒调匀，均匀的抹在小平鱼上。继续蒸八到十分钟。如果平鱼个头大的话，适当延长两三分钟的时间！
步骤八
蒸好后我们烧一点热热的食用油，浇在鱼上面就可以出锅了！
步骤九
出锅享用美食吧！
