家常瘦肉丸怎么制作？教你详细步骤。
材料准备：
1. 猪肉末：500克
2. 洋葱：1个（中等大小）
3. 姜末：适量
4. 大葱：1根
5. 鸡蛋：1个
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 白胡椒粉：适量
12. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：
- 将猪肉洗净，沥干水分，然后切成小块备用。
- 洋葱去皮，洗净后切碎。
- 大葱洗净后切成葱花。
- 准备一个大碗，用来混合所有的材料。
2. 将材料混合：
- 将切好的猪肉末放入大碗中。
- 加入切碎的洋葱、姜末和葱花。
- 往碗里打入一个鸡蛋。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。
- 最后加入适量的食用油。
- 用筷子将所有材料搅拌均匀，直至肉馅变得粘稠。
3. 搓制肉丸：
- 取适量的肉馅放在手掌中，用另一只手的食指和拇指捏住肉馅，然后用另一只手的勺子或汤匙将肉馅挤压成圆形。
- 不断重复这个过程，直到用完所有的肉馅。
4. 煎炸肉丸：
- 取一平底锅，倒入适量的食用油，放入肉丸。
- 将肉丸煎至两面金黄，表面微焦即可捞出。
5. 烹饪完成：
- 将煎好的肉丸捞出沥干油分，装盘即可食用。
- 可以搭配自己喜欢的蘸料，如辣椒酱、蒜泥等。
小贴士：
- 搓制肉丸时，可以先在手上沾一些清水，这样肉馅不容易粘在手上。
- 煎炸肉丸时，可以适量加入一些水，盖上锅盖焖煮一段时间，这样肉丸会更加鲜嫩多汁。