冬瓜是大家再熟悉不过的食材，习惯的吃法是将皮削去，掏掉瓜籽炒食、做汤。其实冬瓜皮和籽的营养更丰富，冬瓜皮含有萜类化合物，一些B族维生素，胡萝卜素和微量元素，有清热利水消肿利尿的作用。冬瓜含有多种氨基酸，大部分是在瓜皮和瓜籽中，所以吃冬瓜去皮去籽实在是太可惜了。冬瓜中含有的油酸能减少皮肤黑色素沉淀，能够滋润肌肤

全营养冬瓜汤

【食材】冬瓜一块约200克，水400克，盐少放许，黑胡椒少许，葱花

【做法】冬瓜刷洗干净，切块连皮带籽，放入锅内加水，开锅后煮15分钟，加少许盐和黑胡椒打细腻的汤汁，倒入碗中，撒葱花。

剁椒蒸冬瓜

【食材】冬瓜300克，剁椒50克，食用油10ml，生抽5ml，蚝油5克，小葱1根

【做法 】

1、冬瓜去皮去籽清洗，切0.5mm厚片

2、冬瓜片码放盘中

3、剁椒装小碗，加入生抽，蚝油搅拌均匀

4、热锅加油烧热至冒微烟

5、浇入剁椒碗内，调匀

6、将剁椒调料浇淋至冬瓜上，入开水锅中火蒸10分钟

7、出锅撒葱花

看着红艳艳的辣一片，其实是微辣，剁椒是用美人椒腌制的，颜色红艳亮丽，辣味中等。